Sinopsis de Cocina porteña. 170 recetas del Bar Notable de Buenos Aires

La historia y el presente de un restaurante ícono de la gastronomía porteña.

A lo largo de sus más de 400 años de historia, la ciudad de Buenos Aires desarrolló una gastronomía única y propia. Platos populares como la milanesa a caballo, la pascualina o los buñuelos de acelga, y otros que se pierden en la memoria colectiva, como la tarta de alcauciles, los riñoncitos al jerez o los membrillos rellenos de cordero. Sabores actuales –ojo de bife con hueso, pavlova con crema de mascarpone, por ejemplo– y recetas de siempre: el cóctel de langostinos y la suprema Maryland, entre tantas más.

Cocina Porteña de Los Galgos reúne 170 recetas pensadas siempre desde el hoy, desde las mesas de un restaurante que Julián Díaz y Florencia Capella rescataron del vértigo de una urbanidad que amenaza con devorarlo y darle el lugar que se merece. Un libro necesario para todo amante de Buenos Aires, de su deliciosa cocina y de su historia.

Ficha técnica

Autor	Julián Díaz. Rodolfo Reich.
Fecha Publicación	01/09/2023
Páginas	360
Idioma	Occidental
ISBN	9789504970989
Formato	15,50 x 21,00 cm.
Presentación	Rústica con solapas

Cocina porteña. 170 recetas del Bar Notable de Buenos Aires

Precio normal $77.300,00 Precio de venta $77.300,00 Precio normal $77.300,00 OFERTA Agotado Precio unitario /por

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