Historia de la comida – Planeta de Libros Argentina

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Historia de la comida

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  • Descripción del producto

      Sinopsis de Historia de la comida

      Una historia global que abarca más de medio millón de años sobre la comida.

      Los platos que cocinamos y comemos a diario contienen los ingredientes de nuestro pasado y nuestro presente. El prestigioso historiador Felipe Fernández-Armesto aborda este suculento tema desde la perspectiva de la cultura, la sociología, la gastronomía y la relación con el entorno, en suma, ofrece una historia global que abarca más de medio millón de años. A modo de hilo conductor, Fernández-Armesto distingue ocho grandes revoluciones en la historia de la comida. Desde la aparición de la cocina, que diferenció el camino de la humanidad del de otras especies animales, hasta la más reciente, cuando la industrialización transformó el modo en que se obtiene, se consume y se imagina la comida, el autor se detiene en el desarrollo del pastoreo, la invención de la agricultura y el aumento de las desigualdades, que hizo de la comida un indicador social. También descubriremos las semejanzas entre vegetarianos y caníbales, qué gustos compartían Luis XIV y Duke Ellington y qué une la cocina del microondas con la de los hombres prehistóricos. Un recorrido fascinante por uno de los temas constantes de la historia humana, que confirma que «somos lo que comemos».



      Ficha técnica

      Autor Felipe Fernández-Armesto.
      Fecha Publicación 01/08/2019
      Páginas 376
      Idioma Español
      ISBN 9789876705332
      Formato 15 x 22cm.
      Presentación Rústica con solapas
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