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Descripción del producto
Sinopsis de Cocina porteña. 170 recetas del Bar Notable de Buenos Aires
La historia y el presente de un restaurante ícono de la gastronomía porteña.
A lo largo de sus más de 400 años de historia, la ciudad de Buenos Aires desarrolló una gastronomía única y propia. Platos populares como la milanesa a caballo, la pascualina o los buñuelos de acelga, y otros que se pierden en la memoria colectiva, como la tarta de alcauciles, los riñoncitos al jerez o los membrillos rellenos de cordero. Sabores actuales –ojo de bife con hueso, pavlova con crema de mascarpone, por ejemplo– y recetas de siempre: el cóctel de langostinos y la suprema Maryland, entre tantas más.
Cocina Porteña de Los Galgos reúne 170 recetas pensadas siempre desde el hoy, desde las mesas de un restaurante que Julián Díaz y Florencia Capella rescataron del vértigo de una urbanidad que amenaza con devorarlo y darle el lugar que se merece. Un libro necesario para todo amante de Buenos Aires, de su deliciosa cocina y de su historia.
Ficha técnica
Autor Julián Díaz. Rodolfo Reich. Fecha Publicación 01/09/2023 Páginas 360 Idioma Occidental ISBN 9789504970989 Formato 15,50 x 21,00 cm. Presentación Rústica con solapas
3 Cuotas sin interés - Promociones adheridas a Mercado Pago - Envío Gratis desde $28.000
