Sinopsis de Santa empanada
Santa empanada, rellena eres de gracia.
'Divina empanada. Embajadora de identidad, cultura y tradición de cada territorio. Síntesis de comidas y recetas de los pueblos. Alma latina y ciudadana del mundo. Noble y humilde. Popular y de perfil bajo'. Pietro Sorba La empanada ha retomado el protagonismo que merecía como uno de los emblemas dela cocina argentina. Pero también, como una pieza gastronómica que excede el color local para proyectarse como tesoro poseedor de unatradicióninternacional.Y es, justamente,a ese viaje por nuestro país,y a esa vuelta al mundode sabores ehistorias de vidaque nos invita Pietro Sorba en su nuevo libro.Santa Empanadaes una hoja de rutaque pone especial atención en la empanada argentina con más de cincuenta recetas locales de puño y letra de sus autores, y que a la vez se complementa con otras cien que van de América al Lejano Oriente,de Europa al África más profunda. Un trabajo minucioso, definitivo, solo a la altura del saber y la competencia de uno de los críticos gastronómicos más importantes del país.
