El Abc De La Pastelería + Pastelería Sin Secretos - Gross

Sinopsis de La pastelería sin secretos

Un clásico más actual que nunca.

Hace poco más de veinte años, Osvaldo Gross daba un primer gran paso: llevaba sus recetas, que ya despertaban devoción en legiones de seguidores y alumnos, a un primer libro. Así llegaba a las librerías La pastelería sin secretos, un clásico de la literatura gastronómica que se convirtió, de inmediato, en imprescindible no solo para quienes daban sus primeros pasos en la pastelería sino también para aquellos que hacían de la cocina su profesión. Y no era para menos, Gross conjugaba 'conjuga' como nadie técnica y pasión, por eso su 'método' es infalible. También por eso es reconocido en la Argentina y el mundo como uno de los pasteleros más importantes. Básicas, clásicas, con chocolate, para la hora del té, postres: más de 200 recetas se dan cita en esta nueva edición corregida, revisada, aumentada '¡e ilustrada!' de un libro que vuelve a estar al alcance de todos con energía renovada, la magia de siempre y, lo más importante, sin secretos.

Ficha técnica
Autor    264
Fecha Publicación    01/09/2021
Páginas    264
Idioma    Occidental
ISBN    9789504969990
Formato    17,00 x 23,50 cm.
Presentación    Rústica con solapas

Sinopsis de El ABC de la pastelería

Manual básico para principiantes y fanáticos

?Con el auge creciente de la gastronomía en escuelas, en la televisión, en revistas y demás medios de divulgación, he visto tantas definiciones erróneas e imprecisiones que, casi rebelándome, me dije a mí mismo: ?Tengo que poner luz y verdad en la materia?. Por eso decidí revisar, actualizar y agregar algunos conceptos y recetas que estaban en mi libro Pastelería base y concebir este nuevo El ABC de la pastelería.?Y así surgió este libro. Un manual en el que se abordan los aspectos básicos de la pastelería de la mano de quien es, sin duda, una de las figuras con más experiencia y reconocimiento en el tema: Osvaldo Gross. Una obra de iniciación y de consulta permanente para estudiantes, fanáticos y, por qué no, algún que otro indeciso.

Ficha técnica
Autor    Osvaldo Gross.
Fecha Publicación    08/11/2013
Páginas    288
Idioma    Español
ISBN    9789504931065
Formato    15 x 21cm.
Presentación    Rústica sin solapas